步骤 1/14
后油法揉至出膜。
献礼儿童节的小乌龟菠萝包
雪铃
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美食故事
大家好！周末快乐！端午快乐！ 今天要教大家做小乌龟菠萝包。是专门为儿童节准备的。马上要到儿童节了，赶快操练起来，做给你们的宝贝吃。宝贝看了一定超级喜欢！爱死妈妈了！
食用材料
酵母
4克
高筋面粉
300克
鸡蛋
1个
盐
3克
水
140ml
细砂糖
50克
奶粉
20克
黄油
30克
奶粉（可不放）
1小勺
盐
一小撮
低筋面粉
100克
鸡蛋液
15ml
黄油
60克
糖粉
50克
步骤 2/14
滚圆密封盖好，现在的天气室温发酵1小时左右。
步骤 3/14
用手指戳洞，洞口不回缩、不塌陷，证明面团发酵完成。
步骤 4/14
面团排气分割：8个40克、8个10克、32个5克。分割后滚圆。
步骤 5/14
按照视频上的方法摆好。
步骤 6/14
放入烤箱里，底下放一大碗热水，进行二次发酵。
步骤 7/14
制作菠萝皮：黄油提前室温软化，加入盐用打蛋器搅打顺滑。
步骤 8/14
加入糖粉搅打均匀。
步骤 9/14
分次加入鸡蛋液打匀。
步骤 10/14
加入低筋面粉拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
步骤 11/14
面团发酵至2倍大，取菠萝皮面团25克捏扁铺在小乌龟的身上，然后用刮板压出格子印。
步骤 12/14
放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。烤完放到烤架上晾凉。
步骤 13/14
巧克力隔水融化，装入裱花袋，剪一个超小的口，画上小乌龟的眼睛和嘴巴。
步骤 14/14
搞定！
小贴士：
这次的小乌龟我省略了尾巴，省略了，如果想做尾巴的再分2克面团搓成条，放在最后边就可以了。
