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黄油面包卷

三岁小仙女

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高筋面粉 200克干酵母 4克细砂糖 20克盐 3克奶粉 10克黄油有盐 20克蛋液 20克水 100克蛋液装饰

步骤 1/6

将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟，发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

步骤 2/6

将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3/6

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

步骤 4/6

从大的一头开始轻轻的卷起

步骤 5/6

卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

步骤 6/6

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

小贴士：

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型

菜谱标签：学龄前儿童 12-23个月 4-5岁母婴人群大众人群烘焙