步骤 1/14
用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了
玛格丽特饼干
一只走丢的小园丁
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美食故事
这道菜背后的模样生活原创美食视频之《玛格丽特饼干》；
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食用材料
低筋面粉
100克
玉米淀粉
100克
黄油
100克
糖粉
60克
熟蛋黄
2个
步骤 2/14
鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
步骤 3/14
煮熟（煮至全熟）后放入凉水中过凉
步骤 4/14
取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
步骤 5/14
黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
步骤 6/14
打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
步骤 7/14
然后放入蛋黄细末，拌匀
步骤 8/14
低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
步骤 9/14
用手揉成面团
步骤 10/14
揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时
步骤 11/14
冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克
步骤 12/14
搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可
步骤 13/14
放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟
步骤 14/14
烤至边缘稍微焦黄即可
小贴士：
1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥 2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致 3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深
