步骤 1/12
把面粉、牛奶、糖、盐、酵母粉用筷子搅成絮状，然后揉面，或者开启面包机頜面程序。差不多揉15分钟。
肉松面包卷
拾柒
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食用材料
高筋粉
180g
低筋粉
60g
（也可用普通面粉替代高、低筋粉）
240g
牛奶（或者38度白水）
85ml
白砂糖
50g
盐
4g
酵母粉
4g
奶粉
20g
鸡蛋（全蛋）
1个
黄油
28g
蛋黄液兑少许牛奶
1个
葱花
适量
火腿片
3片
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/12
加入室温软化的黄油，再揉15分钟，成手套膜。
步骤 3/12
面团发酵2小时左右，比之前的面团长大约2倍。
步骤 4/12
发好的面揉至排气，擀成烤盘大小。
步骤 5/12
用叉子撮些洞洞，防止过分膨胀。夏天静置醒发30分钟。也可在烤箱放温热水、温度30度发30分钟。
步骤 6/12
二发的时候可以准备肉松、火腿丁、葱花、蛋液。
步骤 7/12
打开烤箱温度设置180度，预热5分钟。刷上蛋液，撒些火腿丁、葱花。
步骤 8/12
180度上下火，烤15分钟。
步骤 9/12
预先铺一张油纸，取出烤箱直接翻过来扣在油纸上。切掉边角，刷沙拉酱，撒火腿丁、葱花、肉松。
步骤 10/12
趁没完全凉，小心地卷起来，包上油纸，冰箱冷藏冷却1小时及以上。
步骤 11/12
冷藏后的卷切成等量大小，每一块两边刷上沙拉酱，沾些肉松。
步骤 12/12
哈哈，大功告成！美味的早餐。
