步骤 1/10
猪肉冷水下锅，加料酒，葱姜焯水，撇去浮沫
红烧肉
黑格食记
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美食故事
红烧肉
食用材料
五花肉
适量
料酒
少许
葱、姜
少许
鹌鹑蛋
少许
冰糖
少许
香叶
少许
桂皮
少许
八角
少许
干辣椒
少许
生抽
少许
老抽
少许
耗油
少许
啤酒
少许
步骤 2/10
清洗干净，切成小块备用
步骤 3/10
锅中冷水下鹌鹑蛋，煮熟后剥壳备用
步骤 4/10
小火炒糖色，下入红烧肉上色
步骤 5/10
葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒，翻炒一会
步骤 6/10
加一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，翻炒均匀
步骤 7/10
倒入啤酒焖煮15分钟
步骤 8/10
.加入鹌鹑蛋，一勺盐
步骤 9/10
大火收汁即可
步骤 10/10
成品
