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五花肉焖梅菜

可爱的刘语熙

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美食故事

梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。

食用材料

五花肉约500克梅菜 1扎生姜数片红糖粉 2大匙生抽 2大匙老抽 1大匙蚝油 1大匙干辣椒 1只胡椒粉 1/3小匙料酒 1大匙

步骤 1/12

用冷水隔夜泡梅菜；

步骤 2/12

泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；

步骤 3/12

把猪肉切块备用；

步骤 4/12

开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；

步骤 5/12

倒入肉块，大火翻炒至出油；

步骤 6/12

放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；

步骤 7/12

放水没肉面；

步骤 8/12

大火翻滚；

步骤 9/12

盖锅盖5-7分钟；

步骤 10/12

倒入梅菜，翻几下；

步骤 11/12

大火收汁；

步骤 12/12

收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy !

小贴士：

一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。

菜谱标签：五花肉油焖梅菜

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