步骤 1/6
把材料都洗净切块
印尼红辣酱蘸茄子
Fairy
11.2万+ 浏览|
1.4千+ 收藏
美食故事
这款印尼红辣酱用处非常多，可以拿来做菜调味，也可以作为蘸酱吃。我最喜欢的吃法是蘸烤茄子或煎/煮鸡蛋，非常下饭好吃。
辣酱的做法不复杂，比较麻烦的是找到新鲜的红辣椒，所以每次只要看见红美人椒我都会买一包回来做这个辣椒酱，做好的辣酱可以冷藏好几周。
食用材料
大的红葱头/ 5-6小红葱头
2 只
大蒜
5-6瓣
大红辣椒
80克（4-5根）
朝天椒（可无
5 只
罗马 番茄
1 只
食用油
3-4 大勺
青柠汁
1 大勺
糖
1小勺
盐
1小勺
茄子
1-2 根
步骤 2/6
锅里热上3-4大勺食油，把切好的材料全倒入煸炒软。
步骤 3/6
把炒好的食材放到食物料理机里搅拌成酱，不必搅得太细。
步骤 4/6
把搅拌好的辣酱再次回锅加盐、糖和青柠汁调味煮滚后即可冷却装瓶。可按自己喜好调整味道。
步骤 5/6
开始做蘸茄子，把茄子洗净对半切开，抹点食油用小烤箱或气炸锅375度（190 C) 烤软，大约需要10-15分钟。或把茄子入微波炉高火转3分钟至变软。
步骤 6/6
铺点做好的蘸酱在烤熟的茄子上即可上桌。
小贴士：
注：不能吃太辣的可用一根美人椒代替朝天椒。
