步骤 1/16
把材料全部准备好。
金牌八宝辣酱（复刻版）
na颗jie出滴星
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美食故事
八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷效仿，“八宝辣酱”就广为流传了。
食用材料
香干
1块
猪里脊
50克
竹笋
10克
鸭胗
1个
熟猪肚
20克
鸡胸肉
50克
多力浓香花生油
20克
姜葱
适量
豆瓣酱
10克
老抽
5克
糖
5克
海鲜酱
5克
水淀粉
3大勺
炒花生米
10克
虾仁
10个
青豆
10克
水淀粉
少许
料酒，盐
腌虾用少许
步骤 2/16
把材料全部切成粒状。
步骤 3/16
大火，炒锅倒入多力浓香花生油，炒菜它最香了。
步骤 4/16
加入葱姜，加入豆瓣酱。
步骤 5/16
把鸡胸肉丁，鸭胗丁，豆干丁，笋丁，猪肚丁，猪肉丁倒入。
步骤 6/16
把材料翻炒均匀。
步骤 7/16
加入海鲜酱，翻炒均匀。
步骤 8/16
加入老抽和糖，翻炒均匀。
步骤 9/16
加点水，小火焖。
步骤 10/16
焖到汁水变少，就加入水淀粉勾芡。
步骤 11/16
再倒入炒花生米翻炒均匀就可装盘了。
步骤 12/16
大火，锅里再重新倒入多力浓香花生油。
步骤 13/16
把虾仁用料酒盐和淀粉加少量水，腌一会儿。
步骤 14/16
把虾仁和青豆倒入滑油。
步骤 15/16
再加入漂亮淀粉水勾芡。
步骤 16/16
把炒好的虾仁和青豆铺在八宝辣酱表面即可。超级下饭的。
