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蘸汁豆腐

用户5941840818

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美食故事

相传豆腐为西汉时期的淮南王刘安所发明。公元前164年，刘安被封为淮南王，得了封赏闲来无事开始琢磨怎样能长生不老。刘安好道，他不惜重金招纳数千方术之士，他把当时有名的苏非、李尚、左吴、田由、晋昌、雷被、毛被、伍被等八人都收入麾下，号称“八公”。他们常聚在楚山谈仙论道，著书炼丹，他们试着用山中的清泉水磨制豆汁，想以黄豆汁培育丹苗。不料仙丹没炼成，反而让豆汁与石膏相遇，起了化学反应形成了鲜嫩绵滑的东

食用材料

老豆腐 1块盐少许食用油适量面粉 50克鸡蛋 1个蒜 2瓣小米辣 2个花椒 5粒生抽 1勺蚝油 1勺盐 5克糖 5克香菜 1根

步骤 1/8

买来的北豆腐洗净切块（随自己喜好大小）；

步骤 2/8

薄薄沾上淀粉后，

步骤 3/8

再沾上蛋液；

步骤 4/8

放在油锅里煎至两面金黄；

步骤 5/8

调制蘸汁：碗中放切好的蒜末和小米辣碎，

步骤 6/8

倒入烧热的花椒油，激发出香味，再加入生抽、蚝油、糖和少许盐，

步骤 7/8

搅匀后撒上香菜葱花；

步骤 8/8

吃的时候要趁热，夹上一块脆皮豆腐，沾上咸辣口的料汁，别有风味！

小贴士：

半糖有话说～选用北豆腐比较整不易碎，也可以用日本豆腐；蘸料可以根据口味自己配置，也可以蘸麻酱蒜汁；

菜谱标签：高钠高VE 含蛋白

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