步骤 1/12
烤箱预热上下火190度，循环热风模式
泰式盐烤鱼（附泰式海鲜蘸料）
♥呆萌妹ヅ
18.8万+ 浏览|
3.5千+ 收藏
美食故事
东南亚料理狂人又一得意力作，你们一定要试一下！
食用材料
红衫鱼
1条
南姜
8片
大蒜
5瓣
柠檬叶
5片
相貌
1跟
海盐
1/4杯
干辣椒
2个
大蒜
2瓣
烘烤过的花生
2汤匙
鱼露
2汤匙
辣椒酱
2汤匙
青柠汁
2汤匙
香菜碎
2汤匙
白糖
1汤匙
步骤 2/12
南姜切片，香茅切成段用刀背拍破，蒜拍破
步骤 3/12
把南姜片，柠檬叶，大蒜和香茅全部放进料理机打碎
步骤 4/12
鱼洗净擦干表面和腹部。我用了红杉鱼，你可以用任何白肉的海鱼
步骤 5/12
把第3步中搅打好的腌料塞进鱼腔里
步骤 6/12
在烤盘上铺上烘焙纸或者锡纸，撒上一般的盐，面积能够覆盖鱼的一边身体，并且有一点厚度
步骤 7/12
鱼放上，再撒上另一半盐，用手拍实
步骤 8/12
送入烤箱中层，190度烤25-30分钟。我的鱼大概一斤半左右重，按照鱼的大小适当调整时间哦~但是温度尽量不要调，温度不高可以使盐有充分的时间渗入鱼肉。
步骤 9/12
烘烤鱼的时候来做个蘸酱。把干辣椒，大蒜，花生和糖放入料理机搅打成碎
步骤 10/12
再加入酸椒酱，鱼露和青柠汁打匀即可
步骤 11/12
薄荷切碎，香菜切碎，吃之前加到酱汁里就好
步骤 12/12
最后我来说一下最重要的事情：不要吃皮。因为真的会咸到世界的尽头
小贴士：
大量的盐 能迅速抽干表皮的水分，使皮紧缩，锁住鱼肉里的汁水。 拨开鱼肉，真的非常非常juicy~~~~
