步骤 1/13
把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。放少许盐，炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂（可以捞出一块尝尝）捞出备用。
排骨白菜炖粉条-乱炖一锅鲜
有肉肉
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食用材料
大白菜
4片
老豆腐
200g
红薯粉条
100g（喜欢吃了多放）
老姜
3片
大葱段
半根
菜籽油
适量
排骨
2根
青椒
1根（可不放）
蒜苗
2根
大蒜
4瓣
八角
3颗
花椒
9颗
桂皮
2片
步骤 2/13
粉条用热水泡一会，泡至软，捞出备用
步骤 3/13
葱，姜，蒜切片备用。豆腐切片备用。白菜切大块备用，青椒切块备用。食材准备就绪。
步骤 4/13
锅内倒油，油热放进2勺白糖，炒糖色，糖溶化冒泡即可。
步骤 5/13
把煮好的排骨倒进锅中翻炒至焦黄色。
步骤 6/13
倒入大葱，姜，蒜。
步骤 7/13
翻炒出香味。
步骤 8/13
倒入豆腐，轻轻翻炒（太用劲豆腐容易碎）。
步骤 9/13
把炖排骨的汤倒入锅中。放盐，放少许生抽（炖排骨时汤内已经根据放盐了，自己口味添加）
步骤 10/13
炖3分钟，把白菜，青椒倒入，翻炒。
步骤 11/13
白菜软了，倒入粉条（粉条泡发过，特别好煮，看着不要让粉条煮哝了）炖一会，关火。
步骤 12/13
最后洒上蒜苗，提味。
步骤 13/13
美食就做好了。
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