步骤 1/16
400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖
步骤 1/16
步骤 2/16
步骤 3/16
步骤 4/16
步骤 5/16
步骤 6/16
步骤 7/16
步骤 8/16
步骤 9/16
步骤 10/16
步骤 11/16
步骤 12/16
步骤 13/16
步骤 14/16
步骤 15/16
步骤 16/16
1.面粉中加白糖可加速酵母发酵,还起到了蓬松松软作用,无需泡打粉 2.冬季天气冷,可把发面盆放进40℃温水的蒸锅中发酵,一般一个多小时左右就可发酵完成,包好包子二次发酵也是一样,蒸锅中放温水,盖上盖子,发酵好以后直接开火蒸,上汽以后开始计时20分钟 3.蒸包子不能放太紧密,一来容易粘在一起,二是留空隙蒸出来的包子宣软白胖,蒸汽水不会流在包子上,变得像泄了气的皮球
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