步骤 1/7
五两阳澄湖大闸蟹，肥肥的个头好喜人
【清蒸阳澄湖大闸蟹】鲜美湖鲜季
狂三
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美食故事
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
食用材料
大闸蟹
2只
姜
10片
黄酒
5勺
米醋
2勺
白糖
1/2勺
步骤 2/7
锅中加入清水，放入姜片，黄酒烧开
步骤 3/7
将刷子干净的大闸蟹放入锅中，肚皮朝上防止蟹黄蟹膏流出，中火蒸15分钟
步骤 4/7
成品图，生姜切末加入米醋，白糖做为料汁可以去腥去寒
步骤 5/7
成品图
步骤 6/7
成品图
步骤 7/7
成品图
小贴士：
大闸蟹的绳子不要松开，以免在蒸制过程中，大闸蟹挣扎掉腿影响卖相
