步骤 1/8
食材如图所示。
加拿大北极虾蒸蛋羹
蔡小蔡
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美食故事
今天给大家分享一道——加拿大北极虾蒸蛋羹，鲜嫩的日本豆腐配上肉质紧实、口感鲜甜的加拿大北极虾，菜品口感非常好。因为北极虾是新鲜的，所以在蒸蛋羹时，有很多汁水渗入蛋羹，让蛋羹带有一丝咸鲜味。
食用材料
刺身级加拿大北极虾
14只
鸡蛋
2个
日本豆腐
1条
青豆粒
5克
盐
1小勺
料酒
1勺
步骤 2/8
虽然是刺身级的加拿大北极虾，但我们还是要把它用1小勺盐和1勺料酒轻轻拌匀，腌10分钟。
步骤 3/8
2个鸡蛋磕入碗中，打匀过程中加如1/4碗清水，蛋液打完会起沫，所以要过筛，得到顺滑的蛋液。
步骤 4/8
日本玉子豆腐按照我这个打开方式，可以切出厚圆块。
步骤 5/8
蒸锅烧开水，将切好的玉子豆腐撒在装有蛋液的大碗里，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，依据个人喜好中小火蒸5-7分钟。
步骤 6/8
揭开锅盖，将北极虾摆成花形，青豆点缀其上，盖上锅盖，小火蒸5分钟。
步骤 7/8
关火后不要着急打开锅盖取出，最好再闷3分钟。
步骤 8/8
一道口感微咸，顺滑可口，鲜嫩不费牙的加拿大北极虾蒸蛋羹就做好了。
