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伯爵全麦欧包

大姐是谁不重要

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美食故事

茶叶不止能喝～还可以吃哦！看似不搭界的东西，组合在一起，味道很不错呢！

食用材料

高筋面粉 220g 全麦粉 30g 盐 4g 糖 25g 伯爵红茶 5g 开水 180g 酵母 3g 黄油 20g 无花果干 50g 蔓越莓干 50g 表面装饰用面粉适量表面装饰用黄油适量浸泡干果用朗姆酒适量

步骤 1/8

伯爵红茶用粉碎机粉碎后加入开水放凉备用除糖，黄油，干果外其它食材放入面包桶里搅拌至出粗膜后加入糖继续搅拌

步骤 2/8

加入黄油继续搅拌至扩展阶段

步骤 3/8

加入提前切碎浸泡好的干果（滤掉干果中的水分）

步骤 4/8

覆盖保鲜膜进行一次发酵

步骤 5/8

将面团均匀分成两份排气整形后进行二次发酵

步骤 6/8

发酵至两倍大小表面筛面粉划口在划口处放适量黄油

步骤 7/8

烤箱提前预热200度上下火 23分钟

步骤 8/8

取出晾凉后切片

小贴士：

泡好的茶水不要一次性加入根据面粉吸水量保留10g 进行添加。如果是袋装的红茶则不需要粉碎这一步骤。烤箱温度时间根据自家烤箱脾气调整我这里给出的全是实测温度。干果可以随意变化根据自己喜好来选择。也可以添加核桃或者杏仁等等。表面用的黄油不想加也可以。欧包或者一些造型小餐包都不要求很薄的手套膜只要面团光滑能出膜即可。只有吐司对出膜要求较高其它面包真心不建议最求超薄手套膜。

菜谱标签：烘焙西点下午茶甜一人食烤箱

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