步骤 1/15
备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬
家常葱花饼
夏末～微凉
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美食故事
烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！
也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！
其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的
食用材料
富强粉
650g
大葱
一根
食物油
少许
盐
适量
步骤 2/15
面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
步骤 3/15
两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）
步骤 4/15
揉成面团，饧半小时以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）
步骤 5/15
大葱切葱花
步骤 6/15
面案上撒干面粉， 饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂
步骤 7/15
取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味
步骤 8/15
再撒一层葱花，用到从内侧划一刀
步骤 9/15
从划口处拽起一端一直往下卷
步骤 10/15
接口处都捏牢
步骤 11/15
大头朝下立起来
步骤 12/15
按扁
步骤 13/15
擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个
步骤 14/15
电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅
步骤 15/15
放到菜板上挤压几下饼层次更分明
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