步骤 1/14
三个茄子去蒂，茄子表面划几刀
蒜香腌茄子
魏旭彤
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美食故事
我终于吃到了自己做的腌茄子，真是好吃到哭呀
下饭配粥，没有其他菜也无所谓啦
食用材料
茄子
3个
大蒜
两头
青辣椒
7个
小米辣
15个
生姜
1小块
盐
3勺
鸡精
适量
步骤 2/14
上锅蒸软（我蒸了20分钟）
步骤 3/14
准备好青辣椒，小米辣，大蒜和生姜
步骤 4/14
全部切碎（可借助搅碎机）
步骤 5/14
全部放入碗中
步骤 6/14
加入3勺盐，2勺鸡精
步骤 7/14
搅拌均匀
步骤 8/14
蒸好的茄子放入碗中
步骤 9/14
冷却后撕成长条，
步骤 10/14
倒掉多余的水分，并稍微挤挤水分
步骤 11/14
准备干净无水密封盒，盒子底下铺一层料
步骤 12/14
再铺上一层茄子条
步骤 13/14
以此类推，一层茄子一层酱料，放茄子充分被酱料包裹，之后盖上盖子放冰箱冷藏过夜即可
步骤 14/14
成品
小贴士：
腌茄子要过一晚上才会入味
