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夏日开胃小菜-小米椒蒜泥拌毛豆

♡一颗少女味心

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美食故事

夏天来啦，在夜市大排档或吃烧烤的小店，大家都会点一盘凉拌毛豆，爽口又开胃。现在正是吃毛豆的季节，水煮以后，加入蒜泥和小米椒，酸辣可口；而且自己做的凉拌毛豆，干净卫生，富含蛋白质，低脂又健康美味，是夏日的一道开胃小菜。

食用材料

新鲜毛豆 400g 生抽酱油适量食用油适量食用盐适量大蒜头 4个小米椒 4个香醋适量蔬之鲜适量

步骤 1/24

准备新鲜毛豆400克

步骤 2/24

大蒜头，小米椒备用

步骤 3/24

用剪刀剪去毛豆的两头

步骤 4/24

把所有的毛豆都剪好

步骤 5/24

放入盆里浸泡，清洗干净

步骤 6/24

捞起沥干水份备用

步骤 7/24

大蒜头去皮切碎粒

步骤 8/24

小米椒切碎备用

步骤 9/24

锅里放水

步骤 10/24

把毛豆全部倒入锅中

步骤 11/24

加入几滴食用油，避免毛豆煮熟后变黄

步骤 12/24

加入适量的食用盐

步骤 13/24

等水烧开5分钟左右

步骤 14/24

然后关火焖一下，至毛豆煮熟

步骤 15/24

毛豆捞起后，过凉水泡一下

步骤 16/24

捞起沥干水份

步骤 17/24

将毛豆放入一个大碗里，加入适量的食用油

步骤 18/24

加入蒜泥

步骤 19/24

加入切碎的小米椒

步骤 20/24

加入适量的生抽酱油

步骤 21/24

加入适量的香醋

步骤 22/24

加入适量的蔬之鲜调味

步骤 23/24

把所有的调味料混合均匀，稍微放置一下，让毛豆更加入味

步骤 24/24

装入盘中即可食用，酸辣可口，味道好极啦

小贴士：

1.煮毛豆的时候，锅里加入几滴食用油，避免毛豆变黄，颜色不漂亮。 2.所有的调味料，可以根据自己的口味适当调整剂量。

菜谱标签：下酒菜家常菜辣煮锅锅具咸

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