步骤 1/7
买回来的猪肉剁碎，不用太细.把准备好的生姜和香葱切碎，拌在一起记得要顺时针哦，这样口感更好
香炸莲藕丸子
安安
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美食故事
男朋友下班就嚷着要吃油炸藕丸子，家附近又没得卖，想着自己做健康就放心，就利用休息时间开始准备食材！！！第一次上传，希望大家喜欢.
食用材料
肥瘦猪肉
250g
莲藕
2节
鸡蛋
1个
生姜
1块
生抽
2勺
老抽
1勺
味精
1小勺
盐
适量
香葱
3根
油
1壶
胡椒粉
适量
步骤 2/7
莲藕洗干净后去皮，竖着将莲藕切片，再切条，可以切细一点
步骤 3/7
再接上之前的步骤将莲藕切丁！我没放料理机里打碎，我喜欢颗粒脆脆的，打碎了口感不一样...喜欢细腻的朋友可以放料理机，不过打碎的藕泥要把水分挤干，不然炸的时候油花四溅就不好了！
步骤 4/7
将切好的材料全部混合在一起，随之加一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，一小勺味精，盐适量！顺着一个方向搅拌好！静置五分钟，让材料更加入味！接着要准备捏丸子啦！
步骤 5/7
开始捏丸子了！我没用虎口挤出，是用手掌心慢慢捏好的！大小根据自己的喜好，捏到最后一个才想起来拍照！最后一个赶紧进去翻滚吧
步骤 6/7
开始下锅炸丸子咯！我是一个一个放下去炸的，我是想一锅炸完，所以大小不一！炸的时候火候一定掌握好，因为火太大很容易炸糊，而且炸的时候要不停翻动，否则炸的颜色不均！等到颜色金黄就可以出锅啦！
步骤 7/7
香喷喷的藕丸子出锅啦！丸子多余的油可以用厨房吸油纸吸干，再摆盘！！
小贴士：
热锅冷油、我用的是电磁炉，一直开两格，火开太大丸子容易糊，炸的过程中要不断翻动，否则炸的颜色不均匀！食材的多少根据自己的食量来控制.我的是两人份，刚刚好！刚开始下锅时油温不要太高，否则会糊！
