步骤 1/14
肉糜加料酒。
香炸苏格兰蛋 这一口妙不可言
樱花满楪集祈愿
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美食故事
听这名字，苏格兰蛋，也就能猜到是英国人发明的了，哈哈哈。
苏格兰蛋，简单的说，就是新鲜肉糜，中间包上一个水煮的蛋，做成一个圆球，外面再裹上面包糠，最后，入油锅炸。
食用材料
猪肉糜
200g
鸡蛋
4+1个
盐
2克
料酒
2勺
黑胡椒粉
1小撮
淀粉
4勺
面包糠
100g
步骤 2/14
盐。
步骤 3/14
还有黑胡椒粉，拌匀，搅拌至上劲。
步骤 4/14
4个常温鸡蛋，水开放入，煮5分钟（这样煮出来的鸡蛋，是会流黄的，但做这种溏心蛋，建议购买无菌蛋制作）。
步骤 5/14
煮好的鸡蛋，用流水冲至彻底变凉，小心剥去蛋壳。
步骤 6/14
肉糜置于掌心，按薄，中间放上鸡蛋。
步骤 7/14
团起来，成为一个大肉丸子。
步骤 8/14
裹上一层淀粉。
步骤 9/14
再放入第五个鸡蛋打散中，滚上一滚。
步骤 10/14
最后再把面包糠沾上。
步骤 11/14
油要宽些，烧至6、7成热（伸个筷子进去，有冒密集的小泡就OK了）。
步骤 12/14
大肉丸子入锅，慢慢炸至焦黄色，大约2-3分钟，就熟了。
步骤 13/14
装盘，切开看看，是不是流黄的呀。
步骤 14/14
一定要趁热食用哦，可香啦。
小贴士：
鸡蛋蛋黄的老、嫩程度，可以根据你的喜好，调整煮的时间。
