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早餐小面包-奶香红豆卷

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食用材料

高筋面粉 250克鸡蛋+牛奶 170克细砂糖 30克鲜酵母 8克食用盐 1克奶粉 10克红豆 50克冰糖 20克水 150克

步骤 1/10

将红豆用清水洗干净，加入冰糖和3倍的水量，我用的50克红豆，所以是150克，用高压锅杂粮饭类煮熟后闷一会，用刮刀拌匀备用，如果略湿就用不粘锅炒一下。

步骤 2/10

将所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，

步骤 3/10

将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转五档揉五分钟，揉出粗膜状态，加入黄油，开低速将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。

步骤 4/10

取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，发好后用手指沾面粉撮一下中间，有略微回缩就是发好了，

步骤 5/10

将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。然后整形揉圆。

步骤 6/10

取一小块面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状，底部按捏一下，然后将红豆馅铺在上面。

步骤 7/10

将面团自上而下的卷起来，底部收紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二发，发至1.5倍大。

步骤 8/10

然后烤箱预热180度，烤20分钟，中途加盖锡纸~

步骤 9/10

成品图

步骤 10/10

成品图

菜谱标签：电器甜面包一人食甜早餐烘焙

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