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糯米肠

米

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食用材料

糯米 500g 猪肉馅 500g 洋葱 1个香菇适量料酒 20ml 胡椒粉 2g 生抽 60ml 老抽 40ml 蚝油 40ml 白糖 2勺白酒少许肠衣灌肠器 1套

步骤 1/21

肠衣用清水，加少许白酒泡一下

步骤 2/21

肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

步骤 3/21

搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

步骤 4/21

洋葱切丁，香菇切丁

步骤 5/21

提前一晚上泡好的糯米，控下水

步骤 6/21

锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁

步骤 7/21

炒出香味

步骤 8/21

倒入糯米

步骤 9/21

加入白糖，生抽，老抽，蚝油

步骤 10/21

翻拌均匀，关火，晾凉

步骤 11/21

肠衣用清水冲灌下

步骤 12/21

一头打上一个结

步骤 13/21

把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀

步骤 14/21

灌肠器头上刷油

步骤 15/21

把肠衣全部套上

步骤 16/21

塞满糯米馅

步骤 17/21

像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破

步骤 18/21

灌好后也打上个结

步骤 19/21

中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂

步骤 20/21

上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破

步骤 21/21

时间到，好吃的糯米肠就好啦，不用晾晒，直接做了就可以吃！

菜谱标签：糯米肠家常中国味

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