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手撕肉松面包

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美食故事

年少时的我，只爱吃一款面包，那就是肉松面包。后来自己玩起了烤箱，竟然都没有做过一次肉松面包吃，昨天突然勤快起来，成品比蛋糕店的不知好吃多少倍!孩子放学进门就说，远远就闻到香味了，非常不客气的吃掉了大半个，这可是给今天准备的早餐哇！此款面包我采用的汤种法。面包口感特别柔软，配上肉松的咸香，沙拉酱的香甜，香葱独特的香味，堪称一绝，也算是一款特别经典的面包。喜欢的朋友不妨做给家人吃。

食用材料

高筋面粉 20克水 100克高筋面粉 225克全蛋液 45克水 70克左右细砂糖 28克盐 1克汤种 70克酵母 3克黄油 20克肉松 40克沙拉酱 50克香葱 30克

步骤 1/15

纯净水和高筋面粉搅拌均匀，小火边煮边搅拌，煮到糊状离火

步骤 2/15

面团食材除了黄油外全部放到面包机内，开始揉面。

步骤 3/15

用东菱面包机揉面15分钟后，加入黄油再揉10分钟

步骤 4/15

面团揉至可以拉出结实的薄膜就可以发酵了

步骤 5/15

把面团团圆，放在较大的容器内，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，面团发至原来的两倍大即可

步骤 6/15

小葱洗干净用厨房纸吸干水分，切成葱花。

步骤 7/15

发酵好的面团取出来用擀面杖排气，然后覆盖保鲜膜松弛30分钟，再用刮板把面团切小，我随意切的没有称重。

步骤 8/15

切小的面团放在模具内。挤上一层沙拉酱，再放上肉松，撒上葱花，如此循环放两层。如果使用的和我这样的蛋糕模具，请记得给模具抹油，垫上油纸。

步骤 9/15

我同时用了两个六寸的模具来烘烤，如果用八寸的模具，使用一个就好。

步骤 10/15

把模具放入烤箱，旁边放上一碗热水，烤箱开启36度进行二发。

步骤 11/15

二次发酵完成。

步骤 12/15

烤箱150度烘烤25分钟。

步骤 13/15

当当当当出炉啦。

步骤 14/15

成品图

步骤 15/15

撕一块，组织棒棒的!

小贴士：

请根据自己的烤箱调节温度和时间。面粉的吸水性不一样，所以水量不要一次加入，根据自己的面团状态调整水量。

菜谱标签：西点香甜下午茶烘焙烤

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