步骤 1/9
准备食材：排骨400克、石参根30克、生姜1块。
清热解毒石参根炖排骨
王小妹
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美食故事
石参根是一种药食两用的食材，用来煲汤，炖汤带有浓浓的人参味，汤色鲜美，非常好喝。石参的主要化学成分含黄胴甙，有清热解毒、止血、消痛之功效。有还助于补脾益气，滋补肝肾、宁心安神等作用。
食用材料
排骨
400克
石参根
30克
生姜
1块
盐
适量
步骤 2/9
生姜切片。
步骤 3/9
排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，去除里面的血水，可以减少腥味。
步骤 4/9
水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
步骤 5/9
把石参根洗干净放入炖盅，姜片放入炖盅。
步骤 6/9
排骨放入炖盅。
步骤 7/9
倒入适量水，我放了大概900ml水。
步骤 8/9
放入炖盅隔水炖2.5小时。
步骤 9/9
炖好后放入盐调味即可。
小贴士：
1.石参根炖汤不需要放太多食材，不然会盖住石参根的香味。 2.炖汤将排骨焯水后再炖，汤色会比较清，而且会比较健康。
