步骤 1/7
主要材料备齐；
夏季清爽菜 茄汁卷心菜炖鸡肉
珮芸
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美食故事
夏天很热的时候，就会想要做一道茄汁菜，比如这道大人小孩都喜欢的茄汁卷心菜炖鸡肉。
食用材料
鸡腿
2个
卷心菜
1/2个
番茄
1个
洋葱
1/2个
蒜瓣
1瓣
盐
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
（茄汁）番茄
1个
番茄酱
1勺
香叶
1片
盐
1/2茶匙
糖
1茶匙
百里香
1/2茶匙
水
100ml
步骤 2/7
将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；
步骤 3/7
炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；
步骤 4/7
炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；
步骤 5/7
接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；
步骤 6/7
加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟；
步骤 7/7
最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。
小贴士：
1、为了保留卷心菜的爽脆口感，尽可能缩短加热的时间，所以记得将鸡肉先炒熟； 2、如果家里有多明格拉斯酱，可以放一些，这样更能带出茄汁浓郁的香味。
