步骤 1/12
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆腐150克 / 鸡蛋1个 / 虾皮2克
玉米粒15克 / 西蓝花10克 / 胡萝卜10克
辅料：盐 / 清水60克
豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱
做你怀里的猫
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美食故事
12个月以上
要知道蛋羹口感本就是嫩的，配合这滑溜溜的豆腐块，香软味道会更为突出。加上顶部的配菜，一口吃下去有鲜、有嫩、有滑、有甜，瞬间就不平凡了。
食用材料
豆腐
150克
鸡蛋
1个
虾皮
2克
玉米粒
15克
西蓝花
10克
胡萝卜
10克
盐
适量
清水
60克
步骤 2/12
虾皮放入清水中，提前浸泡5分钟去除咸味。
*我用的是无盐淡干虾皮，如果姐妹们用的是普通虾皮，一定要再多浸泡一会儿，去除咸味，只留下鲜味儿就好。
步骤 3/12
西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。
步骤 4/12
将胡萝卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小块，焯好的西兰花掰成小朵。
*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高，水分比较少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
步骤 5/12
将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子或打蛋器充分搅散。
步骤 6/12
蛋液中再倒入60克的清水，充分搅拌均匀。
步骤 7/12
然后用滤网过滤一次至豆腐块中，让蛋液的口感更细腻。
步骤 8/12
表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花。
*除了我这次的配菜，你们还可以加入肉末、虾末等食材，让营养更丰富呀~
步骤 9/12
碗上盖一个耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。
*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的，如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了，直接盖一个小盘子防止水汽进入。
步骤 10/12
锅中烧水，水沸后转成中小火，蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟。
步骤 11/12
关火后继续焖5分钟，熟透取出。爱吃有味道辅食的宝宝们，可以像我这样，最后淋入1勺酱油提味。
步骤 12/12
舀上一勺吃到嘴里，又鲜又滑嫩！多重的营养，丰富的味道，这样的搭配，绝对完胜普通蛋羹了！
