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老式鸡蛋糕

_____夏丶沐瑾 _____夏丶沐瑾
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美食故事

属于蜂蜜蛋糕的味觉记忆,却藏在了记忆深处,等待着被唤醒。那就挑一个闲暇的时光,用一份手作的蜂蜜蛋糕,唤醒儿时的味觉记忆,追忆美好的童年时光吧。

食用材料

低筋面粉 60g 蜂蜜 20g 细砂糖 25g 玉米油 15g 鸡蛋 2个 白芝麻 适量

步骤 1/9

鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜。

步骤 2/9

打蛋盆下坐温水,低速打发1分钟左右,让蛋液温度上升至40度。

步骤 3/9

拿开温水,高速打发至浓稠,颜色变白,提起打蛋器,画纹路不会消失。

步骤 4/9

筛入低筋面粉。

步骤 5/9

翻拌均匀,至无干粉。

步骤 6/9

加入玉米油,翻拌均匀。

步骤 7/9

装入裱花袋中,挤入模具8分满,轻震模具震出气泡,震平面糊。模具记得刷油防粘!

步骤 8/9

撒上白芝麻。

步骤 9/9

放入预热好的烤箱,上下火175度20分钟即可。
鸡蛋 小蛋糕 甜品

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