步骤 1/12
除黄油外，所有的面包体材料放入和面桶
墨西哥酱咖啡蜜豆包
随心远行
5.9万+ 浏览|
899 收藏
食用材料
高筋面粉
200g
鸡蛋液
60g
牛奶
80g
盐
1g
细砂糖
20g
酵母
2g
无盐黄油
30g
无盐黄油
40g
低筋面粉
40g
糖粉
40g
全蛋液
40g
咖啡粉
4g
蜜豆
适量
步骤 2/12
六成低筋时加入黄油，揉出手套膜
步骤 3/12
平均分成五份，滚圆，松弛15min
步骤 4/12
包入蜜豆
步骤 5/12
收口朝下，发酵至2倍大
步骤 6/12
【制作墨西哥酱】软化的黄油加糖粉，按压均匀，不需要打发
步骤 7/12
份三次加入全蛋液，搅拌均匀
步骤 8/12
加入咖啡粉和低筋面粉搅拌均匀
步骤 9/12
装入裱花袋
步骤 10/12
螺旋状挤在面包表面
步骤 11/12
放入空气炸烤箱，上下火180度，22min即可
步骤 12/12
出炉啦
