步骤 1/13
把面团揉成能拉出透明坚韧的薄膜的状态，滚圆，盖上保鲜膜发酵
芋泥蛋黄麻糬肉松面包
莉哥
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美食故事
超软，超软的面包
里面夹着的满满的馅料
芋泥、蛋黄、麻糬、肉松几个一起
真的绝配～
食用材料
高筋粉
340g
低筋粉
60g
奶粉
30g
盐
5g
黄油
30g
牛奶
260g
干酵母
6g
芋头
400g
淡奶油
90g
细砂糖
30g
黄油
25g
糯米粉
80g
玉米淀粉
20g
细砂糖
30g
纯牛奶
140g
黄油
10g
肉松
适量
步骤 2/13
发酵的过程可以做好麻糬备用，把麻糬里除了黄油以外的材料混合成细腻的面糊，盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟左右，蒸好后加入黄油揉至吸收，备用
步骤 3/13
芋头切成小块上锅蒸熟，蒸熟之后放进不粘的平底锅中放入细砂糖，淡奶油、黄油小火翻炒至细腻的芋泥，一定要多压拌这样芋泥才能细腻
步骤 4/13
取40g芋泥包上咸蛋黄，滚圆
步骤 5/13
依次包好，备用
步骤 6/13
面团发酵至2-2.5倍就可以啦
步骤 7/13
均分成8份，大概90g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤 8/13
松弛好的面团擀圆，翻面，放上芋泥蛋黄、麻糬，肉松，像包包子一样包起来，滚圆
步骤 9/13
依次全部包好，二发至1.5倍大
步骤 10/13
烤箱预热上下火190度，发酵好的面团盖上油纸，放上一个烤盘，轻压一下，中层烤制23-28分钟左右
步骤 11/13
面包体真的是超软，芋泥里面裹着蛋黄，可以拉丝的麻糬，还有肉松，完全秒杀外面卖的任何芋泥面包～
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
