步骤 1/22
汤种面步骤
粉和水一起倒入锅里
肉松面包卷
CoCo
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美食故事
“日常好多的西点可能都是甜味的，不管是自己做还是去外边品尝，长久的去吃可能会觉得有点腻，或者有些朋友原本就喜欢咸味的，那这款肉松面包卷就是一个很不错的选择了。它既兼具了咸的口味，而且肉松也是很不错的搭配，不会有腻的感觉，即便不是很喜欢西点的人也可以欣然接受，尤其是这个面包卷表面撒上的葱花和芝麻更是点睛之笔。就我个人而言，我是特别喜欢葱花刚出炉那一刻的香味的，十分的香郁，那种味道，有让你想赶紧去一尝
食用材料
高筋粉
25g
清水
100g
白芝麻
适量
葱花
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
全蛋液
适量
高筋粉
150g
低粉
75g
酵母
4g
奶粉
5g
细盐
2g
细砂糖
25g
全蛋
50g
清水
50g
黄油
35g
步骤 2/22
开小火边煮边搅拌至呈糊状
步骤 3/22
煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用
步骤 4/22
肉松面包卷步骤
高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起
步骤 5/22
加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状
步骤 6/22
再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌
步骤 7/22
面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可
步骤 8/22
搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤 9/22
面团发酵至体积膨大且松软
步骤 10/22
把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形
步骤 11/22
铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开火，低下放盆热水，关上门进行最后一次发酵
步骤 12/22
等发酵好取出，刷上蛋液
步骤 13/22
用牙签扎些小洞防止烘烤期间面团起泡
步骤 14/22
.撒上白芝麻和葱花
步骤 15/22
放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色
步骤 16/22
.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉
步骤 17/22
面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断
步骤 18/22
再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松
步骤 19/22
借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形
步骤 20/22
定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定
步骤 21/22
再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可
步骤 22/22
完成
