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先看一下食材。其实这道菜对牛肉的种类并没有很严格的限制啦,我用了西冷是因为打折的时候刚好买了。用肉眼或者别的也是可以的,就是别用T-bone这种带骨头的就好。同时选择肉厚的,稍微带点肥的就好,这样最后摆盘会好看,肉汁也丰富。我这块不太够厚,不过也勉强凑和了吧。再准备一个保鲜袋(左上角)
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南方的孩子应该对梅粉不陌生吧,我们家一直用它蘸菠萝或者西瓜吃。微微的酸咸味更能带出肉的鲜美,同时解腻顺气。要是买不到的小盆友可以在煮饭的时候放半颗话梅一起煮,实在不喜欢就直接跳过吧,不重要。