步骤 1/16
先来操作中种面团，将中种的所有材料放到面包机或厨师机的桶中，搅拌大约5分钟均匀即可。
放入冰箱冷藏一夜发酵至3倍大。或者放温暖处发酵至3倍大也可
肉松面包 中种法
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美食故事
这是一款非常松软而且非常有料的肉松面包，面包的外表沾满了肉松，面包内芯也是肉松馅料，咬一口浓郁的肉香味非常的满足啊。面包用的中种法制作的，隔夜冷藏发酵，时间非常好控制，是特别适合上班族的面包做法。并且中种法可以延缓面包老化的速度，放上2.3天也不会变硬，依旧柔软好吃。不过此款面包有沙拉酱，最好2天内吃完，或者随吃随抹沙拉酱也很不错的。
ps:配方可制作8个肉松面包
食用材料
高粉（中种）
170g
酵母（中种）
2.5g
牛奶（中种）
108g
肉松（馅料）
40g
沙拉酱（馅料）
15g
高粉（主面团）
32g
低粉（主面团）
40g
盐（主面团）
3g
糖（主面团）
18g
水（主面团）
30g
全蛋液（主面团）
22g
黄油（主面团）
16g
步骤 2/16
隔夜发酵好的面团室温回温10分钟，同时准备好主面团的材料
步骤 3/16
将面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团材料中除黄油以外的所有的材料，开厨师机二挡揉面10分钟或面包机揉面20分钟
步骤 4/16
加入软化室温的黄油，继续揉面5分钟
步骤 5/16
将馅料中的肉松和沙拉酱混合均匀，制成馅料
步骤 6/16
揉好的面团用电子秤称重均匀分成8份盖好保鲜膜，静置松弛20分钟
步骤 7/16
静置好的面团就开始塑形啦，将面团撒薄面擀成长圆形
步骤 8/16
在顶部放馅料之后将面团由上至下卷起封口
步骤 9/16
轻揉呈椭圆形即可
步骤 10/16
将塑形好的面团放在烤盘上，放入烤箱中（不插电），再放一盆热水闷着进行二次发酵，大约1小时面团发至两倍大
步骤 11/16
预热烤箱180度 烤制15分钟 大约12分钟加盖锡纸避免上色过重
步骤 12/16
烤好的面包放在烤网上凉透，准备好沙拉酱和肉松
步骤 13/16
用抹刀将沙拉酱涂抹在面包上
步骤 14/16
沾满肉松就大功告成啦
步骤 15/16
面包外表的肉松，可以随吃随抹酱，这样易于保存
步骤 16/16
内陷满满，入口浓香，快试试吧
小贴士：
这是一款非常松软而且非常有料的肉松面包，面包的外表沾满了肉松，面包内芯也是肉松馅料，咬一口浓郁的肉香味非常的满足啊。面包用的中种法制作的，隔夜冷藏发酵，时间非常好控制，是特别适合上班族的面包做法。并且中种法可以延缓面包老化的速度，放上2.3天也不会变硬，依旧柔软好吃。不过此款面包有沙拉酱，最好2天内吃完，或者随吃随抹沙拉酱也很不错的。 ps:配方可制作8个肉松面包
