步骤 1/8
备齐原料。
云南美食黑三剁
果腐酱
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美食故事
这道菜很有滋味，是下饭佳品，喝粥绝配。
食用材料
大头菜
100g
猪肉
150g
尖椒
2个
白糖
1大勺
料酒
1勺
酱油
1勺
小米椒
1个
步骤 2/8
大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。
步骤 3/8
锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。
步骤 4/8
加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。
步骤 5/8
重起油锅，七成热时放入葱花煸香。
步骤 6/8
下入大头菜粒划炒开。
步骤 7/8
加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。
步骤 8/8
加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。
小贴士：
大头菜已经够咸了，酱油是为肉粒提色的，不要放太多。不用肉馅儿而自己切肉粒，会有嚼劲儿更香。
