步骤 1/10
除了黄油所有材料扔入面包机，按和面成约10分钟。这里留半个蛋黄液备用
无法不成功的牛角面包
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美食故事
在法国非常受喜爱的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如“牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
食用材料
高筋面粉
150g
低筋面粉
50g
一、奶粉
15g
二、没有奶粉用牛奶
50g
奶粉版清水/牛奶版清水
100g/50g
无盐黄油
15g
鸡蛋
2个
白砂糖
30g
酵母
3g
步骤 2/10
加入室温软化的黄油继续和面，成一个面团即可。发酵至两倍大：一选面包机发酵，一般一小时
二选烤箱发酵，底层放一碗热水或温水，选发酵按钮，20分钟。
步骤 3/10
发酵在这里这里这里
步骤 4/10
这个量的面团一般一分为二，分别杆成薄饼，切成这样的三角形。
我用的牛奶版，需要一点面防止黏连。配料中的量已经调整好了。
步骤 5/10
从宽的一头开始卷起来，轻轻的不要太紧。根据口味，我一半里面放了火腿。
步骤 6/10
继续放入烤箱发酵20分钟，换一碗热水或温水。
步骤 7/10
发酵后，取出刷上蛋黄液，根据口味撒上芝麻或蔓越莓。我的这个没有火腿的放了芝麻
步骤 8/10
上下火180度预热。放入烤箱中下层，烤25分钟后，放入上层再烤约10分钟，最后的10分钟主要为上色。
步骤 9/10
成果
步骤 10/10
成果
小贴士：
送给牛牛小盆友的小礼物
