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春野美味【荠菜馄饨】

迦娜

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一年四季里我最喜欢春天了，立春之后天气几乎就是一天天的暖和起来。我家附近的郊野就变得很热闹有趣，有好多的野菜可以挖。初春我最期待的就是挖荠菜了，刚出土的荠菜非常嫩，挖一袋拿回家做馄饨吃，非常地美味！

猪绞肉 150 克荠菜（洗净处理好汆烫好后的重量） 150 克馄饨皮 1 包青葱 1 根姜 1 小块食盐 1 小勺酱油 1 小勺香油 1 小勺食油 2 小勺糖或鸡精粉一点点胡椒粉适量紫菜一小片虾皮（可无）一小把高汤/鸡汤适量

步骤 1/8

把挖回来的荠菜洗净摘好，刚挖出来的荠菜有股特别好闻的清香味。

步骤 2/8

洗净的荠菜入滚水汆烫45秒，取出过凉水沥干备用。

步骤 3/8

烫过的荠菜翠绿翠绿的特别好看。

步骤 4/8

烫好的荠菜挤干水分取150克切碎备用。

步骤 5/8

把姜葱加1/2杯水搅拌成姜葱水，慢慢把姜葱水拌入猪绞肉里。然后加入所有的调味料搅拌匀稍微腌制10分钟，包之前拌入切碎的荠菜。

步骤 6/8

取馄饨皮按自己喜好包成馄饨。

步骤 7/8

锅里煮滚大半锅水，把包好的馄饨入锅煮滚后加一点水再次煮滚。

步骤 8/8

另外一口小锅里煮滚一大碗鸡汤，加点食盐调味后加入煮好的馄饨，然后可以按自己喜好加虾皮蛋皮和紫菜吃。

小贴士：

汆烫好的荠菜吃不完的可以装袋子里冷冻起来。

菜谱标签：荠菜混沌早餐家常