步骤 1/15
将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)
肉夹馍
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美食故事
大口吃肉的感觉超满足，但是容易腻，那就做成肉夹馍吧，又有饱腹感，又满足
食用材料
五花肉
500克
姜片
3/5片
冰糖
适量
桂皮
1块
八角
2个
草果
2粒
花椒
20粒
香叶
3片
豆蔻
2个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
2勺
水
适量
面粉
300克
水
适量
酵母
3克
步骤 2/15
酵母粉加适量清水搅拌均匀备用
步骤 3/15
碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水
步骤 4/15
大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟
步骤 5/15
将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)
步骤 6/15
搓成两边细中间粗的长条
步骤 7/15
一边往中间卷起
步骤 8/15
卷成图片的样子，收口收紧
步骤 9/15
压扁
步骤 10/15
送入烤箱180度20分钟
步骤 11/15
也可以用平底锅烙，先一面定型，再烙另一面，盖上锅盖再烙熟
步骤 12/15
将烤好的饼皮中间切开
步骤 13/15
把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
小贴士：
肉我选的是优质五花肉，也可以换成其他的，但是口感可能会差点
