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吃上瘾的卤肉夹馍

北街九条猫 北街九条猫
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美食故事

身在异乡,想念各种美食,唯有自己动手,才能满足味蕾!

食用材料

前腿肉 300克 八角 2个 桂皮 1块 生姜 1小块 葱白 1段 干辣椒 1个 冰糖 适量 老酒 适量 生抽 适量勺 蓝筹 适量 适量 面粉 180 85 2克 5克 酵母 2克

步骤 1/26

肉用小美3和5清洗后,放入锅内

步骤 2/26

加入生姜,八角,桂皮,辣椒,葱段

步骤 3/26

放入料酒,生抽,老抽

步骤 4/26

加入冰糖

步骤 5/26

50分钟/98/小勺,最后V收收汤汁,用其他的锅卤肉,同样道理

步骤 6/26

肉切碎,拌入汤汁,葱花,香菜

步骤 7/26

面团材料称量

步骤 8/26

小美揉面3分钟

步骤 9/26

揉成团

步骤 10/26

盖上保鲜膜,醒面20分钟

步骤 11/26

搓成长条

步骤 12/26

切面有孔洞,没有关系

步骤 13/26

分成4个小剂子

步骤 14/26

擀成牛蛇状

步骤 15/26

卷起来

步骤 16/26

竖着按扁,擀成饼状

步骤 17/26

饼状

步骤 18/26

依次做完全部

步骤 19/26

放平底锅,

步骤 20/26

两面各1分钟,形成花纹

步骤 21/26

排入烤盘

步骤 22/26

烤箱200度预热,放入烤箱,10分钟左右

步骤 23/26

横切开,漂亮的空心

步骤 24/26

配上卤肉,小米粥,完美早餐

步骤 25/26

想吃不?

步骤 26/26

2个不够
小贴士:

如果家里有电饼档,可以省略烙和烙,直接用电饼档烙就行

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