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芋头糕“窝伟”

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美食故事

福建名小吃“窝伟”-芋头糕,芋头和米粉的搭配,用煎、炸、蒸的方式,可以做出各种各样小吃,炸“窝伟”更是体现了这种天然食材的鲜美味道,好吃到停不下来!

食用材料

芋头(去皮后的重量) 700g 温热米粥 500g 米粉 200g 冷水 200g 生姜泥 1小勺 1/2小勺 原味鲜 1小勺 五香粉 适量

步骤 1/22

准备一个大芋头。

步骤 2/22

芋头去皮。

步骤 3/22

芋头切成块。

步骤 4/22

上锅蒸25分钟。

步骤 5/22

蒸好的芋头,筷子一戳就可以穿过芋头。

步骤 6/22

碗中倒入200克米粉。

步骤 7/22

加入200克冷水,搅拌均匀。

步骤 8/22

蒸好的芋头压成泥状。

步骤 9/22

芋头泥中加入温热的米粥。

步骤 10/22

搅拌均匀。

步骤 11/22

再加入拌好的米粉。

步骤 12/22

加入生姜泥、盐、原味鲜、五香粉。

步骤 13/22

搅拌均匀。

步骤 14/22

准备一个蒸制的容器,内部刷色拉油。

步骤 15/22

倒入拌好的芋头米粉,表面用刮板刮平。

步骤 16/22

盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟。

步骤 17/22

蒸好的芋头糕,揭开保鲜膜,让芋头糕彻底冷却。

步骤 18/22

将芋头糕倒扣出来,切成同等大小的块状。

步骤 19/22

锅中倒入适量油,油温8成热。

步骤 20/22

放入芋头糕炸,炸至表面微黄,改中火慢炸,(让芋头糕里的水分蒸发出来,炸好的芋头糕才不会粘牙)。

步骤 21/22

炸好的芋头糕夹出,沥干油。

步骤 22/22

炸“窝伟”-芋头糕,过年的时候做点心,很不错哦!
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