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面香味十足的发面饼

氵亏 氵亏
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美食故事

一直在外面漂泊,远离了妈妈的味道,好在对厨艺稍感兴趣的我,可以时不时的复制下妈妈的灵魂味道,如果是喜欢面食,又恰好是喜欢发面饼的你,不妨一试。

食用材料

面粉, 200g 发酵粉 3-5g 食用碱面 3g左右

步骤 1/8

用温水化开的酵母水发面,放在温暖的地方,将面粉发至2-3倍大。这是我发好的图片。

步骤 2/8

发好的状态,蜂窝状。

步骤 3/8

温水化开食用面碱,水量根据面团软硬决定,偏软可少加些水,反之,稍多些,开始揉面。

步骤 4/8

继续盘它,醒面20分钟左右。

步骤 5/8

把醒好的面揉下,排气,我揪出5个面团,揉圆。

步骤 6/8

擀成大约1cm的厚度,不要太薄,否则咬没有感觉,继续醒面3-5分钟。

步骤 7/8

开始烙饼啦!

步骤 8/8

饼熟了,开吃。
小贴士:

1.我做的是原味饼,如果想吃甜的的,可以自己加糖。 2.这个饼可以放油烙,也可以不放油,我喜欢不放油,真的是两种味道。

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