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健康营养主食_南瓜全麦发面饼

浅夏

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美食故事

秋冬季节，南瓜丰收。不管是南瓜馒头，还是南瓜面包，南瓜都有神奇的改良剂魔力哈哈哈?? 最近特别喜欢这个南瓜全麦发面饼，主食超方便，安利给你们呀！

食用材料

中筋面粉 400克全麦粉 100克蒸熟的南瓜泥 220克鸡蛋 1个水鸡蛋+南瓜泥+水共300克酵母 5克白砂糖 10克盐 3.5克

步骤 1/10

南瓜泥蒸熟称重，捣碎，稍微晾凉。

步骤 2/10

加入鸡蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。

步骤 3/10

称好面粉、糖、盐，按照先放液体再放粉类的顺序，通通倒入和面机。（其实这个很好揉的啦，用手揉几分钟也就搞定了）

步骤 4/10

放酵母。放酵母的时候，不要和盐接触到。（强烈安利这个量酵母的小工具，超方便有很准确）

步骤 5/10

揉好之后，室温发酵至1.5倍-2倍大，差不多一小时的样子就ok了。用手指戳一个洞，不会回缩就好了。

步骤 6/10

取出稍微排气，分割成5份，盖上微湿的布，不要让面团干掉。

步骤 7/10

稍微撒点手粉防粘，开始擀饼。注意，做一个擀一个哈，其他的用湿布轻轻盖着就行。

步骤 8/10

用不沾平底锅，可以不放油。注意：全程【中小火甚至小火】丢进去一个擀好的饼，看到表面已经起来起来小泡泡就可以翻面了。边观察第一个饼，就可以边开始擀第二个饼。

步骤 9/10

两面煎到上色，并且轻轻压一下饼，能回弹就可以出锅。

步骤 10/10

吃不完的发面饼可以冻起来，吃的时候用烤箱110度烤几分钟，立马香香哒！

小贴士：

南瓜泥水分不要太大。当然，我已经给你们想到了好办法了?液体看总数就好~ 液体（南瓜泥+鸡蛋+水）总数300克。

菜谱标签：南瓜全麦发面饼烙

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