步骤 1/17
用料
红豆雪糕
씨또?赵小蛋
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美食故事
一本老书的方子，只有简单的文字，没有图片。在各种雪糕中选定了豆沙雪糕，却总是在忙活别的，迟迟没有动手。在不确定日期的计划中，一直在寻思着：雪糕模一定是在不知道年代的辗转中被遗弃了，如果不弄回一套当下时尚的雪糕模，可以用什么来替代？所有的用品在脑子里一一滤过，硅胶模被留了下来。除了没有便于手拿的棍子，我找不到它有什么不妥。而棍子是非必须的——谁规定了雪糕必须拿在手里吃呢？
食用材料
牛奶
200毫升
鸡蛋
1个
白糖
45克
酥红豆
45克
淀粉
5克
香草粉
1/8小勺
步骤 2/17
鸡蛋磕入碗中，加入白糖
步骤 3/17
搅打至发泡
步骤 4/17
淀粉加少许水
步骤 5/17
调成稀糊
步骤 6/17
牛奶倒入锅中，加热至沸
步骤 7/17
一边搅拌一边加入淀粉糊
步骤 8/17
继续保持微沸5分钟
步骤 9/17
加入红豆
步骤 10/17
搅拌均匀，离火
步骤 11/17
稍降温后，加入蛋液
步骤 12/17
充分搅拌
步骤 13/17
加入香草粉
步骤 14/17
搅拌均匀，晾凉
步骤 15/17
倒入硅胶模，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
步骤 16/17
取出，
步骤 17/17
揭去保鲜膜，扣出
小贴士：
使用硅胶模比较容易脱模。 加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。 酥红豆即煮至一捏就会酥烂的红豆。
