步骤 1/5
首先我们要准备好制作这道【南瓜小米粥】需要用到的所有食材：先将老南瓜削去外皮后去掉南瓜的瓜瓤，然后清洗干净切成小南瓜丁备用。
南瓜小米粥
↖初柠（^ω^）半浅↗
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美食故事
霜降之后，天气渐冷，早餐不再喜欢饮用牛奶和果汁，开始喜欢煮汤熬粥。小米粥香浓好喝，但是食材比较单一。可以加点南瓜一起熬煮，小米和南瓜都属于粗粮，无论是老人还是孩子，多吃点小米和南瓜对身体都非常有益。秋季润燥应多食南瓜，熬上一锅香甜软糯的南瓜小米粥，让南瓜的味道融入小米之中。口感黏稠软糯，热量低又养胃，早餐来上一碗再合适不过了。
有人喜欢在熬粥时加一点食用碱，说那样熬出来的粥又黏又烂
食用材料
南瓜
350g
小米
100g
饮用水
1200ml
步骤 2/5
将小米清洗干净，砂锅中加入饮用水1200ml，大火煮开后将小米下入锅中，开锅后转小火熬煮。
步骤 3/5
将切好的南瓜丁倒入锅中，再次煮开锅后转小火熬煮20分钟，中途记得多用勺子搅拌几次，防止糊锅。
步骤 4/5
待南瓜被煮至软糯，小米煮至开花黏稠，香喷喷的南瓜小米粥就做好了。
步骤 5/5
因为南瓜本身有甜味儿，这款粥我觉得是不用加糖的，以免遮盖住食物本身的清甜。但是如果你买的南瓜不够甜，那就加一点糖吧。
小贴士：
1、小米用水稍微淘洗两遍即可，不要用力揉搓反复冲洗，那样会损失营养成分。 2、煮粥水和米的比例基本上是10：1，至于具体加多少水随自己喜欢吧，如果喜欢喝黏稠点的粥，可以少加一点水；如果喜欢和稀粥的话，可以适当多加一点水。 3、买南瓜时尽量要选老南瓜，切面颜色越黄的一般味道越甜。南瓜的分量自行掌控，我觉得放得越多就越好吃。 4、还有一种做法是小米粥单独熬好，南瓜切成小块上锅蒸熟后用料理机打成南瓜糊，然后掺和到小米粥里再熬煮一下。这样熬出来的南瓜小米粥，南瓜和小米会混合在一起，口感上更细腻。我不想清洗料理机，喜欢的朋友可以试试。
