步骤 1/24
所有的食材称重备用，除黄油外的食材，全部加入面包桶中，先液体在粉类的顺序放入，最后在上面放入酵母粉，用面粉将酵母粉盖起来。
杏仁牛角面包
韩诗琪?
9.8万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
美食故事
想用各种面包来治愈自己这颗吃货的心，有空就想撸面包，吃货的力量！ 这款杏仁牛角面包奶香味十足，松软又拉丝！满足了我这个吃货的味蕾哟……
食用材料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
白砂糖
40克
牛奶
40克
全蛋液
20克
花生油
20克
黄油
10克
酵母
4克
盐
2克
杏仁片
适量
步骤 2/24
面包桶放入面包机，启动面包机自动揉面一个程序后。
步骤 3/24
这个时候面团属于伸展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动面包机和面一个程序。
步骤 4/24
这是揉好的面团。
步骤 5/24
然后切一小块面团慢慢抻开，看到手套膜已经很薄，到了扩展阶段，面团已经揉到位了。
步骤 6/24
面团整成圆形，重新放入面包机内，进行第一次发酵。
步骤 7/24
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
步骤 8/24
把面团分割成9份，滚圆排气后。
步骤 9/24
盖上保鲜膜松弛静置20分钟。
步骤 10/24
取一个面团，用手搓成水滴状。
步骤 11/24
擀成长条形状后，再竖向擀成长长的三角形，如图。
步骤 12/24
用刀在宽的一边从中间切开一个小口。
步骤 13/24
从下向上卷。卷3-4圈就好。收口朝下放置。
步骤 14/24
依次做完，摆放在烤盘里。
步骤 15/24
放入烤箱进行第二次发酵，38度，40分钟左右。
步骤 16/24
发好后，从烤箱取出来，在表面刷上薄薄一层蛋液。
步骤 17/24
再撒上杏仁片。
步骤 18/24
烤箱170度提前预热10分钟后，把牛角面包放入烤箱。
步骤 19/24
上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
步骤 20/24
美美滴杏仁牛角面包出炉咯，特别松软，又拉丝，搭配一杯咖啡，或者搭配一杯牛奶，做早餐和下午茶都是极好滴。
步骤 21/24
诱惑到你没有。
步骤 22/24
再来一张美美哒。
步骤 23/24
太好吃了，我家宝贝一次能吃两个呀。
步骤 24/24
成品一
小贴士：
面粉的吸水性不同，根据实际情况增减牛奶的量，烤箱的温度及时间仅供参考。
