步骤 1/8
凤梨去皮切丁,淡盐水中浸泡15分钟;
豌豆、玉米、胡萝卜丁分别焯水至7分熟捞出,沥干水分
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1、凤梨虽然好吃,但其中含有一种蛋白酶,可以分解蛋白质,降低味觉,过分刺激口腔黏膜,不过吃凤梨前只要先用盐水浸泡半小时以上,就可将这种蛋白酶分解。 2、豌豆、玉米、胡萝卜丁在炒之前, 分别焯水至7分熟可以保持时蔬鲜亮的颜色,而且易熟。 3、凤梨炒饭以清爽的酸甜味为主,所以盐的分量不宜过多。 4、如果想凹个造型,最初取凤梨肉时采用掏空的办法,保留完整的凤梨壳,最后一步,可以将炒好的菠萝饭放入凤梨壳,上锅蒸5分钟,凤梨香味儿渗透金米饭的效果会更好。