步骤 1/10
准备食材。豆皮四张。
麻辣豆皮
『::有毒::』
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美食故事
这是当年我熟食店买的很好的美食之一，老头说想吃点有味道的，好吧！那就做起来吧！
食用材料
豆皮
4张
花椒粉
3克
糖
4克
盐
3克
秘制辣椒面
15克
芝麻
少许
香油
少许
鸡精
2克
菜籽油
80克
步骤 2/10
把冲洗干净的豆皮，放入开水锅中焯烫一下。这样可以去除豆腥味。
步骤 3/10
焯烫好的豆皮，用清水冲一下，切丝如图所示。用清水冲一下可以将豆腥味去除的更好。豆皮丝的宽度随个人喜好。我切成2mm宽的。
步骤 4/10
将切好的豆皮丝充分抓散。
步骤 5/10
把抓散的豆皮丝装入搅拌容器中，加入全部调料。调料不要堆在一起。如图所示，稍微分散开一点。
步骤 6/10
热锅烧油，油温烧至八成热，泼在调料上。哇，已经闻到香味了。好香啊！
步骤 7/10
倒入少许香油，用手抓拌均匀即可。迫不及待的先吃了一口。哈哈
步骤 8/10
装盘整形，没有薄荷叶点缀两片香菜叶是不是也很好看啊。
步骤 9/10
拍个照片吧！
步骤 10/10
成品。
小贴士：
如果家里有肠胃不好的人，可以用凉开水冲一下焯烫好的豆皮。选用一般的辣椒面可以多加一些芝麻。油温一定要掌握好，好了调料就焦了，低了泼不出香味来。
