步骤 1/13
如图备料。
（北方）豆腐脑
萌华夏洛
4.9千+ 浏览|
178 收藏
美食故事
豆腐脑，南甜北咸，是非常有地域特色的民间美食。
食用材料
内脂豆腐
一块
香菇
3朵
黄花
5根
木耳（碎）
一小把
鸡蛋
1个
香葱
3根
姜
一小块
香菜
少许
生抽
2勺
老抽
1勺
水淀粉
一小盏
清水
没过食材
香油
10g
八角
2粒
步骤 2/13
将干的黄花、香菇、木耳用凉水泡发，清洗干净、沥干水分切丝备用。葱姜切末，鸡蛋打散，玉米淀粉调成水淀粉备用。
步骤 3/13
热锅凉油，下入八角爆香。
步骤 4/13
煸炒葱姜。
步骤 5/13
再下入撕好的黄花、切好的木耳香菇，烧出香味。
步骤 6/13
倒入清水没过食材，淋入生抽、老抽。
步骤 7/13
半开状态后，淋入水淀粉勾芡。
步骤 8/13
待汤汁粘稠，滑入鸡蛋液和香油。
步骤 9/13
浇头就做好了。
步骤 10/13
焖烧杯预热后，倒入削成片的内酯豆腐，焖15分钟。
步骤 11/13
沥干水分。
步骤 12/13
浇上做好的浇头，即可。
步骤 13/13
赶紧享用吧～
小贴士：
可以放一些肉末，味道更香。
