步骤 1/10
猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
江西瓦罐汤
念旧人i
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美食故事
传统的江西瓦罐汤是用明炭煨煮的，我做了一点小小的变化，用广式隔水炖的方式，用紫砂代替瓦罐，炖出来的汤也是很不错的呢，一下子可以喝三种口味，照顾到全家人的口味。
食用材料
猪肉
300克
茶树菇
50克
墨鱼
5片
鸡蛋
2个
姜
少量
党参
1根
红枣
6颗
枸杞
适量
盐
1勺
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤 2/10
切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 3/10
党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
步骤 4/10
将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
步骤 5/10
茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入紫砂电炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
步骤 6/10
墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
步骤 7/10
鸡蛋肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
步骤 8/10
将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
步骤 9/10
选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
步骤 10/10
成品
小贴士：
1、往鸡蛋肉饼汤小炖盅注入水的时候要缓慢不然会把鸡蛋冲破。
