步骤 1/18
1、猪肉洗净，去皮；
鲜肉蛋饺
罗真&10❤72
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美食故事
在冷柜里买了份桂冠的蛋饺
不想小朋友尤其喜欢
于是便萌生了自己做的想法
第一次尝试
感觉并不是太难
多试几次
便能做出美美的蛋饺来
做好的蛋饺
可以直接码盘蒸熟当菜吃
也可以冷冻起来
每次做汤或者火锅的时候放一些
食用材料
猪肉
350g
干香菇
5朵
大蒜叶
少许
鸡蛋
10枚
料酒
适量
生抽
适量
白砂糖
少许
老抽
少许
色拉油
少许
步骤 2/18
2、切成小块；
步骤 3/18
3、剁成肉糜；
步骤 4/18
4、将剁好的肉糜放入碗中，加入料酒、生抽、白砂糖及少许老抽；
步骤 5/18
5、拌匀；
步骤 6/18
6、香菇泡发后，切成末；
步骤 7/18
7、切好的香菇末放入肉糜中；
步骤 8/18
8、搅拌均匀，并放入蒜叶末，倒入少许色拉油；
步骤 9/18
9、拌匀备用；
步骤 10/18
10、鸡蛋磕入碗中；
步骤 11/18
11、用打蛋器将鸡蛋打散；
步骤 12/18
12、静置片刻；
步骤 13/18
13、取一口不粘锅，小火加热；
步骤 14/18
14、用勺子舀起适量的鸡蛋液，倒入不粘锅底部，并尽量铺圆整；
步骤 15/18
15、取适量肉糜，放在铺好的蛋皮上；
步骤 16/18
16、待蛋皮慢慢凝结后，用铲子将蛋皮的一端铲起；
步骤 17/18
17、将蛋皮包裹住肉糜；
步骤 18/18
18、趁蛋液未完全凝结前将四周压紧；
小贴士：
~碎碎念~ 1、肉可以选择纯瘦肉，也可以带一点肥膘； 2、调料的添加，可依据自己喜好，老抽仅仅为了上色，切勿加的过多； 3、制作蛋饺时，全程要小火，更容易操作； 4、蛋皮尽量大小一致，成品也会更美； 5、一次吃不完的蛋饺，可以放在冰箱冷冻保存。
