步骤 1/14
先把需要的食材提前准备好。
醋溜豆芽
你要的全拿走
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美食故事
夏天天热没食欲，可以多吃点豆芽，无论凉拌还是醋溜都非常爽口下饭，而且豆芽热量非常低，做法也非常简单，非常适合炎热的夏天。
别看长的瘦 物美又价廉
夏天来一盘 味道不一般
脆嫩又多汁 爽口能开胃
食用材料
绿豆芽
500克
小葱
适量
干辣椒
1个
花椒
适量
陈醋
10克
酱油
5克
盐
适量
步骤 2/14
绿豆芽先用清水浸泡10分钟。因为豆芽比较脆弱，清洗时容易折断，豆芽本身并不脏，所以提前先泡一下，然后再用清水稍微冲洗一下。
步骤 3/14
洗好的豆芽捞出控干水分。豆芽在炒制过程中会变软出水，所以尽量把水分控干一些。
步骤 4/14
切点小葱做葱花用。
步骤 5/14
锅里倒入适量食油油。
步骤 6/14
放入干辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。
步骤 7/14
放入控干水分的豆芽先翻炒均匀。
步骤 8/14
加入酱油，酱油用来调色。
步骤 9/14
放入提前切好的小葱。
步骤 10/14
根据自己口味放入陈醋、食盐调味。
步骤 11/14
快速翻炒均匀出锅装盘。 最后时一定要用大火快速翻炒均匀，这样炒出的豆芽既不会有豆腥味，还有一点脆嫩感，吃起来不会软趴趴的。
步骤 12/14
成品
步骤 13/14
成品
步骤 14/14
成品
小贴士：
1、食材的用量可以根据自己口味调整。 2、干辣椒跟花椒可以提升菜的口感跟味道，不能吃辣可以选择辣味较轻一点的辣椒。 3、醋可以多发一些，酸酸的特别爽口哦。
