步骤 1/8
刀豆洗净，掐头去尾，斜刀切丝
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜
黑玫瑰
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美食故事
一个95后沪飘阳光小年轻～
在线教学工作餐
食用材料
刀豆
250g
大蒜
3瓣
干红辣椒
3～4个
盐
适量
鸡精
少许
步骤 2/8
大蒜拍散切碎，干辣椒切段备用
步骤 3/8
起锅烧水，刀豆丝焯水一分钟左右断生，捞出沥干
步骤 4/8
热锅凉油润锅，放蒜末辣椒段，中火炒香
步骤 5/8
炒香后转大火放入刀豆丝爆炒一分钟左右时间翻匀断生
步骤 6/8
放入少许鸡精、味精调味提鲜，继续翻炒30秒左右出锅
步骤 7/8
出锅啦！明天的工作餐有着落啦～
步骤 8/8
铛铛铛铛～～
小贴士：
技术总结～ 1、刀豆皮质较厚不易炒熟，建议焯水一分钟左右断生，方便后面爆炒，不宜焯水过久，不然后面爆炒后，刀豆口感会太软 2、爆炒和调味后爆炒时间要控制在一分半左右，不然大火情况下易炒干，蒜末干辣椒会糊掉坏味
